かつおぶしというのは、なぜこんなにおいしいんだろう・・・とふと考えた。
日本の食べ物の１つであるかつおぶし。様々な料理に使える。
一番好きな食べ方は、やっぱり冷ややっこにのせるかつおぶしだな。
お好み焼きにもかつおぶしは欠かせない。
ふと奥さんにかつおぶしと言えば・・・？と聞いてみると、「だし」と答えた。
どうやら様々なだしにも使えるらしい。
見えないところでも活躍していたんだな・・・なかなかやるなぁ。
お味噌汁には欠かせないらしいが、だしをとる為にはちょっと手間がかかるらしい。
自分はただ食べるだけだったが、今度だしの取り方でも見てみようと思う。
調べているうちに、おいしそうなかつおぶし料理が載っているサイトを見つけた。
愛工業（オカカ7型）のかつおぶしレシピ
を参考にして、 今度奥さんに作ってもらおうと思う。
農場の内側・外側 | 守るべき日本の食《本枯れ鰹節》
2009年5月3日 守るべき日本の食《本枯れ鰹節》. 京都のお出汁（だし）屋さんであるうね乃さんと初めてお会いしてから1年半ほどになり .... そう言えば、知り合いの胡麻屋さんのところでも、一度絞った胡麻（廃棄するもの）を買い取りに来る大手業者が
日本料理 - Wikipedia
このような食事は、日本料理とはいわず「和風ステーキ」などと呼ばれるのが普通であり、この定義から言えば「恒常的に日本で食べられている .... その上、野菜を下品な食べ物と見下して摂取せず、珍しい食べ物を食べる事で貴族達は自分達の権威を見せ付けていた。 .... 削り節 · 昆布 · シイタケ · だし - 多くの料理に使われる基本的な調味料。乾燥昆布、干し椎茸、鰹節、煮干、等を水に浸したり、お湯で煮出して作る。
和食のうま味は「だし」にあり｜ダシとかつお節の販売と情報サイト・浜
鰹節といえば枕崎。それだけではありません。美味しいだし汁になる鰹節は実はこんな場所でも作られています。 鰹節のだしは日本人にとって大切な食文化なのです。 「
日本料理 | 食材・具材一覧 | 日本の食 | 日本の食べ物
そのようなわけで、ここに列挙した食材の中には外来のものも多いが、日本の食習慣の多様性を示すためにも厳密な「日本固有」にこだわらず、料理 鰹節（荒節） ｜ 鰹節（亀節) 宗田節 ｜ かび付け宗田節 本枯節. サバ節; アジ節（ムロアジ）; まぐろ節 ..... しかし食の豊富な現代にあってなお、ごく一部の地域でとはいえ今も加工、
天然素材で勝負する、高知の老舗物語「土佐の鰹節屋」森田鰹節株式会社
全国の大手企業が連なる削り節業界のなかで、素材と丁寧な仕事、そして地場産品にこだわりを持ち、鰹節と日本料理の心である出汁 そこが違いといえば違いではないでしょうか。 もちろん、削り方などもありますが、これは企業秘密にしておきましょう。
赤ワインにあう、日本の食べ物は？ - 素材・食材 - 教えて！goo
2002年8月22日 赤ワインにあう、日本の食べ物は？海外に住む赤ワイン好きの友人に、ワインのおつまみをプレゼントしたいと思っています。日本の食べ物で、常温で少しの間は ですが あえて「かつおORまぐろの角煮（佃煮）」 赤身だし濃いめの味付けなので OKだと思います。 ス－パ－に真空パックしたのが 回答者：lacoffee, 赤ワインといえば ＞＞ チーズ日本食らしいといえば ＞＞ 豆腐という単純な発送なのですが、
健康をサポートする鰹節 - 社団法人日本鰹節協会：伝統食材“鰹節”
まさにかつお節はタンパク質の宝庫といえそうです。ただし、タンパク質は量のほかに、
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2010年7月24日 枕崎のお惣菜屋さんの「まつのした」です☆枕崎と言えば「かつお」ですしね。 このかつおコロッケは一個70円！ ..... こちらは7月3日の南日本新聞の記事です。何の記事かと言いますと、鹿児島県漁業振興大会 水産物品評会についてです
鰹 節（鹿児島県枕崎市）-食べ支えよう、日本の食の「たからもの」
このだし存亡の危機は鰹節の危機にも通じる。鰹節は単に鰹を乾燥させただけの「乾物」
日本の食卓から鰹節が消える日 - タイまで5750000歩 - 楽天ブログ（Blog）
2007年7月16日 日本の食卓から鰹節が消える日 「日本の食を考える(4)」. [ 徒然日記 ] ..... 普通魚の缶詰って言えば、ツナ缶。（日本だったらさば缶かな） 外国人にとっては、tunaだろうが、bonitoだろうが、あまり関係ないのかもしれませんね。
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