先日、松坂屋の健福（チェンフー）にお惣菜を買いに行ったとき
レシピ本が置いてあったので購入してみました。
中一素食店 李健福著 河出書房新社
中華の場合、プロでも仕上げに味の素を使うのが普通・・・
ということをよく聞いていたのですが、
健福さんのレシピには化学調味料は使われておらず、ほっとしました。
驚いたのは、
調理の前にほとんどの食材を素揚げすること！
これは「湯通しでもよい」と書いてあったので、
うちでは湯通しで作ってみようと思います。
でも、きっと素揚げしたほうが断然おいしくなるんでしょうね～。
まだお料理は作っていないのですが、
辣醤（ラージャン） と甜麺醤（テンメンジャン）と黒酢を
手に入れたら、何か作ってみたいです。
他にもいくつか驚きがあった、楽しい本です。
ちなみに、素食はスーシーと読む
というのも、この本で初めて知りました。
冬になったらセイロで野菜まんなんかも作ってみたいです～
ベジログ東京 Vege-Log-Tokyo: 李健福、「台湾式菜食レシピ」
先日、松坂屋の健福（チェンフー）にお惣菜を買いに行ったときレシピ本が置いてあったので購入してみました。 「医食同源！ 台湾式菜食レシピ」 中一素食店 李健福著 河出書房新社 中華の場合、プロでも仕上げに味の素を使うのが普通・・・
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李健福 プロフィール - あのひと検索 SPYSEE [スパイシー]
著者情報 李健福/著 1960年生まれ。台湾出身。中一素食店代表取締役。日本ベジタリアン協会評議員。台湾で台北市環境保護局に従事した 中一素食. 台湾素食. 菜食レシピ. 菜食料理. 月発行isbn. 台湾式. 拓殖大学. ベジタリアン. 池袋本店. 市立図書館
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李健福／著での検索結果 - Yahoo!ブックス
医食同源！台湾式菜食レシピ 素食レストラン「健福」の野菜たっぷりベジ中華, 総合評価： 未採点 レビュー数：0件. 著者名：, 李健福／著. 出版社名：, 河出書房新社. 情報提供日：, 2009年9月
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李健福 素食とは､肉・魚・卵などを使わずに作った､ﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝ向けの台湾式菜食料理のこと｡大豆たんぱくや､豆腐､湯葉､こんにゃく等を活用して､酢豚風やﾗｰﾒﾝ､点心などをあっと驚く方法で作ります｡味や食感はもちろん､見た目も豪華な中華ﾚｼﾋﾟが満載です｡